מתכון של עמית "אמא מכינה" מי שפחות אוהב את הריח שמים את הדגים במים עם לימון סחוט ובנתיים מכינים את הרוטב. להכנת הרוטב -שוטפים את הפלפלים החריפים וחותכים את הגבעולים – משאירים אותם שלמים מנקים את הגמבות מגרעינים ופורסים לפרוסות בעובי של 2 ס”מ. קולפים את שיני השום ושוטפים את הכוסברה. מחממים 1/4 כוס שמן על תוכנית בישול/צריבה בסיר ומניחים…
מתכון של עמית "אמא מכינה" לוקחים את עלי הגפן הטריים ושמים אותם אחד על השני. שופכים מעל מים רותחים ונותנים להם לעמוד 10 דק'. לשים לב שכל העלים גם בפנים נרטבים. בקערה שמים 2 כוסות אורז עגול ומעל שופכים מים חמים ונותנים לעמוד כשעה. בקערה נוספת שמים 2 עגבניות מגורדות, 4 בצל ירוק קצוצים דק, פטרוזיליה וכוסברה לפי הטעם, כפית…
מתכון של עמית "אמא מכינה" מתחילים בטיגון בצל על תוכנית בישול/צריבה כשחום מוסיפים גמבות חתוכות עבה, עגבניות חתוכות קטן קטן, שום חתוך לטבעות , כרעיים (תשימו כמה שאתם צריכים) ומים רותחים שכמעט מכסים את המצרכים. מתבלים בכף וחצי פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים תפו"א חתוכים יחסית גס. מביאים לרתיחה ומעבירים לתוכנית סיר לחץ 30 דק'. לסיום ניתן להוציא חלק…
מתכון של עמית "אמא מכינה" אני הכי אוהבת להכין בחורף תבשלים שמתבשלים על תוכנית בישול איטי הרבה זמן. הם יוצרים בבית ריחות מטורפים, ריחות של חורף. אז קבלו מתכון שנעשה עם דברים שיש בבית אפשר לשנות את המרכיבים אבל הבסיס תמיד אותו בסיס. זה תמיד מתחיל בתוכנית בישול צריבה עם טיגון של בבצל , שום עד שמשמחים ואז מוסיפים קוביות…
מתכון של עמית "אמא מכינה" מתחילים עם הפירה – חותכים תפוא ובטטה לקוביות מניחים אותם בסלסלת האייר פרי. שופכים מעל 3 כוסות מים רותחים מדליקים על תוכנית סיר לחץ HI ל 5 דק' כשהסתיים מסנניים מהמים ומועכים בקערה עם מחמאה/שמן זית ומלח פלפל לפי הטעם מוסיפים ביצה אחת, מערבבים טוב ומניחים בצד. מנקים את הסיר ומפעילים על תוכנית בישול צריכה…
מתכון של עמית "אמא מכינה" מדליקים את הפודי/סמארט ליד/ספידי על תוכנית בישול/צריבה מטגנים את הבצל. בנתיים מכינים את שאר הירקות – במעבד מזון או פומפיה מגרדים את הגזר והקישוא. חותכים את הבצל הירוק לטבעות וקוצצים את הפטרוזליה והכוסברה מערבבים עם ביצים ותבלינים. שופכים הבצל ומערבבים. מבשלים עם מכסה על בישול/צריבה. כשרואים שלא נוזלי מלמעלה מעבירים לתוכנית גריל לכמה דק' עד…
מתכון של עמית "אמא מכינה" שמים בקערת המיקסר עם וו גיטרה את הקמח, השמרים, אבקת אפייה וסודה מדליקים את המיקסר על מהירות נמוכה עד שהתערובת מעורבבת טוב מוסיפים מלח וסוכר כל אחד בצד שונה ומערבבים שוב. מוסיפים את השמן ומתחילים ללוש. בהדרגה מוסיפים את המים לא להוסיף הכל מההתחלה לפעמים מספיק גם כוס ורבע. לשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.…
מתכון של עמית "אמא מכינה" בכלי מערבבים את תערובת התבלינים: 1 כף מלח 1.5 כפיות פלפל אנגלי טחון 0.5 כפית הל טחון (אני לא שמתי) 1 כפית קינמון טחון 1 כף בהרט (אני לא שמתי) 1 כפית אגוז מוסקט טחון רבע כפית ציפורן טחון (אני לא שמתי) 1 כפית פפריקה מתוקה פפריקה חריפה לפי הטעם מתחילים לטגן את הירקות (כרובית,…
מתכון של עמית "אמא מכינה" מפעילים את הפודי או הסמארט ליד על תוכנית בישול/צריבה. מוסיפים קצת שמן ואת הבצלים שחתכנו לקוביות. לאחר טיגון קל מוסיפים פנימה שום, עגבניות, גמבות ופלפל חריף (כל אחד לפי הכמות שלו). אחרי בישול קצר מוסיפים גם את הפטרוזליה ומתבלים במלח, פלפל. לסיום מוסיפים לפחות 2 כוסות מים רותחים ומערבבים סוגרים על תוכנית סיר לחץ ל5…
מתכון של עמית "אמא מכינה" להרתיח סיר עם מים שיכסו את המוח בתוספת 2 כפות חומץ על תוכנית בישול צריבה. לבשל כ 10 דקות לערך ובסיום לקרר במיי קרח (להפסקת הבישול) לסנן ולקרר טוב. ובעזרת סכין חדה לקלף את הקרום ולהוציא גידים. הכנת הרוטב – בסיר לחמם על תוכנית בישול צריבה חצי כוס שמן קנולה ולהזהיב קלות שיני שום שלמות(כמה…